土豆富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义。下面就跟大家分享一下土豆烩茄子的家常做法。工具/原料more土豆(150g)茄子(150g)大蒜(30g)生姜(30g)小米辣(3个)食用油适量食盐适量豆瓣酱适量方法/步骤1/9分步阅读

土豆去皮，洗干净，切块。

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茄子洗干净，切滚刀。

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生姜大蒜，去皮洗干净，切片。

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小米辣洗干净，切断。

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锅烧热倒油，放入土豆片，两面煎至今黄。

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放入茄子，翻炒3分钟左右。

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放入大蒜生姜继续翻炒，油如果油。被茄子吸收了，可以再加适量的油。

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翻炒一会后，放入适量豆瓣酱，食盐。

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继续翻炒一下，就可以出锅啦。

注意事项

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