西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。上汤西兰花是很常见的一种家常菜，里面的配料也可以根据各家喜欢来制作，鲜美是上汤菜的最大特色。工具/原料more西兰花(240克)咸肉(20克)胡萝卜(25克)皮蛋(半个)咸蛋(半个)盐1克家乐调味品2克葱头10克葵花籽油50克步骤/方法1/9分步阅读准备食材。2/9西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。3/9捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用。4/9起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。5/9煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。6/9再加入皮蛋和咸蛋翻炒。7/9加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。8/9倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。9/9加入盐、家乐调味品，翻炒一下即可出锅了。