西冷牛排是牛外脊上的肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼头，比较适合牙口好点的童鞋吃。 搭配水果、蔬菜和煎蛋造型美美哒又健康。牛排大火煎8分熟即可，切肉时连筋带肉一起切就不会切散了。工具/原料more牛排(（西冷）150克)鸡蛋1个番茄酱5克玉米油30克紫甘蓝20克橙子半个（50克）西兰花2朵圣女果2个甜玉米80克黄油5克牛排酱30克精盐1克步骤/方法1/6分步阅读甜玉米去皮去须，西兰花和圣女果洗干净，橙子洗净切块，紫甘蓝洗净切细丝。牛排、黄油、牛排酱、番茄酱和鸡蛋取出备用。2/6烧些开水，放入玉米蒸10分钟。3/6利用蒸玉米的水放入西兰花和紫甘蓝分别焯烫熟捞出，均匀撒上半克细盐。4/6平底锅放入模具，烧热放入黄油融化，磕入鸡蛋小火慢煎5分钟左右至溏心，均匀撒上半克盐。5/6煎锅烧热放入玉米油，放入牛排15秒左右翻一次面，大火煎至两面上色，肉还微微有弹性即可。6/6所有食材摆盘，牛排酱和番茄酱加一点水烧开后淋在牛排上就可以了。