今天带来的是咸蛋肉松饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肉松(140g)白砂糖(20g)植物油(40g)咸蛋黄(2-3个)沙拉酱(30g)白芝麻(15g)中筋面粉(110g)热水(40g)白砂糖(15g)猪油(40g)中筋面粉(100g)猪油(50g)白芝麻(10g)鸡蛋黄(1个)方法/步骤1/13分步阅读

咸蛋黄对半切开，表面裹上料酒如烤箱180度10分钟，用调羹或料理机弄碎放冷。

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拌入沙拉酱、肉松、植物油、芝麻和白砂糖（20g），分成30g左右一个。 这里提一下，馅料是否需要加盐，要看你们挑选的咸蛋黄的咸度而决定哈，我自己的咸蛋特别咸所以就不加啦。

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水油皮（中筋面粉110g 温不烫手的水40g 白砂糖15g 猪油40g），拌成团，静置1个小时。 酥油皮（低筋面粉100g 猪油50g 水油皮静置50分钟时开始揉成团）

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水油皮分17g左右一个，分11个；酥油皮分13g左右一个，分11个；水油皮滚远按扁包入酥油皮滚圆。

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密封静置20分钟

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静置完成的圆面团：按扁 擀长，从一边卷起再密封静置20分钟；

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如图图样。 竖放压扁，擀长，再从一边卷起，密封静置20分钟。

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漂亮滴卷们

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如图图样。 中间压扁，两边往中间折两头朝上，揉成圆面按扁擀成包子皮模样。

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包入肉松馅，四周直接裹起，捏牢固即可（怕粘的不够稳可以在收口处加入蛋白）

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翻过来，正面整型成想要的形状按扁，刷蛋黄液后沾白芝麻。 烤箱预热200度8分钟，上下火：转180度10分钟，转200度3分钟，再转180度10分钟即可。

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特别说一下哈！200度的时候，酥饼有可能会因表面温度太高而出现局部凸起的情况，所以收口一定要弄好啊，底部不刷蛋白液是因为再烤制的过程中，馅料会出油的，所以不会太干

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每口都是肉松.超级酥的哦。