今天带来的是不用吐刺的香酥带鱼罐头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more带鱼(10条)葱姜(10克)干辣椒(3个)桂皮(1个)香叶(5片)料酒(1勺)酱油(1勺)糖(10克)水(1勺)蒜(5瓣)八角(2个)豆瓣酱(2勺)盐(少许)方法/步骤1/8分步阅读

带鱼清洗干净切断用葱姜料酒盐（一点点）腌20-30分钟去腥，然后控干水分，晾干或者用厨房纸擦干都行，不然煎的时候油蹦的可欢了。煎锅倒油，放入带鱼断煎至两面焦黄即可，盛出。

2/8

烧半锅开水。我做的少油版，喜欢油多的可以先倒油把豆瓣酱炒一炒再加水。

3/8

水开后放入全部佐料（葱姜蒜、大料、酱油豆瓣酱…）继续煮开

4/8

加入带鱼断，搅拌均匀，让每个带鱼都能入味，再倒入电压力锅。

5/8

电压力锅我选“肉/鸡”档压了两次，第一次开盖尝了一下觉得骨头还有些硬，于是又压了一次，第二次开盖一尝整个鱼骨都酥了。下次选蹄筋类的试一下。

6/8

这是第二次开盖后，肉和骨都已经酥软了，尝一下味道，觉得盐少自己加点，我没加盐，豆瓣酱和酱油里的盐已经够了，腌的时候也有放，所以觉得合适就再没放。

7/8

做的太多一次吃不完，我准备了5个干净的玻璃瓶，趁热装进瓶子里拧紧盖子。放冰箱冷藏保存。

8/8

五个瓶瓶来集合。好了，准备好米饭可以干饭了。