北瓜剁碎，鸡蛋搅匀。北瓜要去皮去瓤，尽量剁碎。当然没有耐心或时间不够，整点也木有问题。

搅拌上食盐、五香粉、香油，鸡蛋液，还有别忘了葱花。‍如果有朋友不吃葱花可以不放，我觉得放葱花特别提味。香油也可以不放，不过我的做法是不放食用油的，点一些香油会更鲜美。

加入水和面粉，搅拌均匀，成糊状。这个要自己摸索，我的经验是能用勺子轻松搅动，就可以啦。

电饼铛加热，可以放油，也可以不放油。不放油就很健康，吃两张也不怕长胖。用勺子盛着面糊倒在电饼铛上，两勺一个饼，平整一下边缘。看你们勺子大小，我就是平时喝粥的勺子，两勺摊平就是巴掌大的一个博饼。

关上电饼铛加热，大约1分钟，用木铲反面，在关上电饼铛10-20秒，软内的北瓜鸡蛋饼就出炉了。

最好用电饼铛，不用费油。如果有炒锅，不仅非常的费油还很考验厨师的火候、反面技术。