订阅食堂蔬菜类怎么管理
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-12【导读】：
食堂的蔬菜是日常中用的最频繁的食品,如何选择健康的蔬菜是至关重要的，结合自己的经验给大家讲讲方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
采购的管理：最好选用季节性的蔬菜，第一价格比较低。选择自然生长的蔬菜。叶子太肥厚的大多有农药残留。
2/6验收的标准：颜色的是最直观的部分，自然的绿色，无异味烂叶子的现象。做好农药残留检测。
3/6洗切的标准：先洗后切，叶子菜浸泡半个小时左右，可以有效的去除叶子上的农药的大部分。非叶子菜最好是去皮食用
4/64加工的标准：烧熟煮透这是最基本的，在集体用餐的时候，不能用蔬菜制造的凉菜出售。
5/65品控的管理：做好叶子不烂，根茎不焦。味道可口，食用适量！
6/66剩菜的管理：冷却后加保鲜膜进冰箱。不可以隔夜食用。
注意事项食品安全是餐饮的生命线！希望大家共勉！
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