严选土地，避免重茬。 要求保持土壤肥沃，土壤层深，通气性好，有机质丰富，保水保肥好的沙土，粘土，地势稍高，排水灌溉方便，不易积水。 生姜不适合连作，应与水稻，豆科作物轮作3-4年。

选育生姜品种，促进其早发。 生姜块大而丰满，皮色鲜艳，肉质新鲜，质硬，有1―2个壮芽，重50―75克，无病的老姜作姜种子。播种前用50%多菌灵500倍液浸泡消毒。 消毒后，将姜种子晾干2～3天。 生姜块表面发光后，将其堆积起来，用稻草复盖，起到保温催芽的作用。 要求保持湿润，温度控制在20-25℃，播种直至姜芽长为1厘米。

适时播种，合理密植。 灌溉条件好，温度高，不发芽。 播种是在惊蛰季节进行的。 没有灌溉条件和低温，需要催芽，清明节前后或谷雨节的播种。 条播行间35-40厘米，株间26-30厘米，沟深10-20厘米，每亩播500公里左右。每亩尿素15公斤，复合肥料25公斤作为种肥，将肥料放入沟中，与土壤混合均匀。 播种前1小时左右浇上水，滋润土壤。 把生姜块水平放在沟里，使芽方向一致。 用手轻轻推入泥中，用湿润的细土覆盖约5厘米。

施足底肥，科学追肥。 生姜生育期长，应采取充分施肥，多次追肥的原则。 整地以每亩3000公斤的腐熟有机肥料，25公斤的钾肥料为基肥。 苗高30厘米左右，分枝1～2个时，每亩施肥20公斤尿素，用清粪水撒在苗上。 立秋前后，每亩施用50公斤的复合肥料，硫酸钾25公斤，距植株底部15厘米左右开沟，覆土灌溉。 地下根茎膨胀后，每亩追10～15公斤，硫酸钾追15～20公斤。

遮阳降温，促进生长。 姜是好阴植物，怕高温和强光。 因此，夏季的生长需要遮荫以促进生长。方式有很多种，既可以建造棚子，也可以与高秆玉米进行间作。

防止干旱和浸水，适时培植土壤。 生姜怕旱，怕涝。生长期保持土壤湿润是适宜的。 夏天的高温期，及时浇水冷却。最好在早上和晚上。 下雨天要及时清除田地里的积水，抑制生姜稻瘟病的发生。 为了防止根和茎露出地面，皮变厚，质量变差，进行土壤栽培。 一般与浇水结合，用2～3次肥料培土，一次培土3厘米左右。

防治病虫害。 主要病害为腐烂病和斑点病。 腐败一般从7月开始，发病期为8月到9月。 发现病菌时，迅速取出，除去带菌土壤，在病洞内撒上石灰，用干净的无菌土填埋。 斑病初期喷50%百菌清800倍液，7―10天喷1次。 害虫主要有姜螟，用敌百虫或辛硫磷在叶面喷洒防治。