今天带来的是白菜豆腐蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大白菜(800克)豆腐(400克)肉末(300克)大葱(1棵)香菇(200克)鸡蛋(3个)红薯粉条(1把)香菜(50克)盐(5克)生抽(4勺)蚝油(1勺)甜面酱(2勺)十三香粉(3克)芝麻油(1勺)食用油(4勺)中筋面粉(1000克)酵母粉(10克)方法/步骤1/13分步阅读

面粉和酵母粉一起放入面盆中加入适量温水和面，软硬适中即可，静置发酵。

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豆腐切小丁，锅中加入2勺食用油，将豆腐丁煎制金黄色，盛出备用，锅中留下底油继续加热，将鸡蛋炒碎盛出备用。

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蘑菇焯水后切碎，粉条煮熟切小段备用。

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起油锅放入2勺食用油，放入肉末和香菇碎翻炒。

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加入甜面酱、酱油和十三香粉翻炒。

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盛出放入馅料盆里，大葱切碎、鸡蛋碎、豆腐丁、粉条一同放入盆中。

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加入盐和蚝油拌匀。

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白菜切碎攥出水分，放入盆中，香菜切碎放入盆中，加入芝麻油再次拌匀。

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面已发酵好，分成小剂子，取一份擀成大片。

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包上馅料。

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包成自己喜欢的样式，再次饧发15分钟。

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凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅食用。

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热腾腾的蒸饺，我的冬日限定。