山药和苦瓜能炖鸭翅。苦瓜果味甘苦主作蔬菜有清热解毒的功效，山药又称薯蓣土薯山怀山药淮山白山药具有滋养强壮助消化敛虚汗止泻之功效， 苦瓜与山药可以与土鸡一起炖因为苦瓜与山药并不冲突而苦瓜炖土鸡会起到清热解毒的作用山药则会起到一定的保健作用不过最好用柴鸡。

山药和苦瓜作用

山药和苦瓜一起通常可以起到清热解毒以及滋补营养作用，苦瓜中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸和维生素里面所含的抗疟疾的喹宁可以抑制过度兴奋的体温中枢还可以增强机体免疫力，防止心血管疾病发生，山药中不含任何脂肪平时适当饮用能够起到瘦身美体作用。

山药滋补脾胃的食物首推山药它是入肺健脾补肾的佳品，山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白能保持血管弹性还有润肺止咳的功能，苦瓜清热解毒苦瓜能泄去心中烦热排出体内毒素如果用清炒的方法会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失而且清炒后油的含量比较高人们食用后会摄入较多的油脂不能起到清凉败火的作用。