这次要和大家分享花生米酥脆的诀窍，第一点非常重要，不是直接将花生米放到锅内就开始炒，而是应该先将花生放到水中浸泡5分钟，浸泡之后，我们炒的时候加入适量的白酒一起煸炒，这样炒完之后的花生米又香又脆还不返潮！一起来看看具体的做法吧：工具/原料more花生米(300克) 白酒(一勺)盐( 适量)油( 适量)方法/步骤1/5分步阅读

首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效地防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮。

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5分钟后，我们再将花生米水分沥干。

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接着，我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到我们把花生放到锅里面之后再开火煸炒。

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中小火慢炒，炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。

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拌匀后，把花生装出晾凉，出锅后，撒入一小勺的食盐，拌匀，喜欢吃甜的人也可以加白糖。用这个方法炒出来的花生米，吃起来特别酥脆，而且放两三天也不会潮哦！

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