苦笋炒肉片

用料

苦笋适量

肉片适量

芹菜适量

小辣椒适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

苦笋炒肉片的做法

1.将切好的肉片加入喼汁、盐、胡椒粉、地瓜粉拌匀，腌制20分钟

2.将腌制好的肉片放入锅中翻炒至5成熟，取出装盘待用

3.放入苦笋爆炒，加盐和鸡精，糖少许

4.炒至7成熟时放入肉片、芹菜、小辣椒翻炒

5.取出装盘

家常菜笋片炒肉片

用料

笋适量

肉片适量

水淀粉适量

鸡精适量

盐适量

大蒜、大葱适量

1.简单清爽的快手家常菜笋片炒肉片（附笋片去苦方法！）的做法

2.把笋洗净，切薄片放入清水中煮，水里放一点盐，煮几分钟就好了，然后捞出来过放入凉水中备用。

3.把肉片里放入一点水淀粉，这样炒出来的肉片会嫩嫩的。4.下油锅，把肉片放下去

5.放入葱片大蒜片炒香翻炒

6.捞起笋干，控干水份之后放入锅内继续翻炒，然后调味盛出即可。

苦笋炒肉

这道苦笋炒肉加了几颗干辣椒，颇有爆炒的经典风味：味辣、焦香，舌尖辛香独苦笋鲜脆

用料

苦笋适量

猪肉适量

干辣椒适量

苦笋炒肉的做法

1.食材︱苦笋、猪肉、干辣椒

2.猪肉、苦笋切片，用生粉、胡椒粉腌制肉20分钟

3.热油锅下肉片，炒至五成熟捞出

4.下辣椒与苦笋炒

5.七成熟时加入肉片，炒匀即可出锅

苦笋肉片

用料

里脊肉200克左右

料酒适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉少许

淀粉适量

苦笋两支

青椒3个

泡姜1芽

泡椒大的，1个

老姜小的，1芽

豆瓣酱适量

花椒粉少许

油适量

苦笋肉片的做法

1.里脊肉洗净切成薄片(可以加入少量肥肉片，炒出来更香），用料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制一会儿；

2.苦笋去壳（也可以请档口代劳），洗净，切成片；青椒斜切；泡姜泡椒和老姜3.适量切成丝；少许豆瓣酱剁细加花椒粉兑适量清水调成味汁；

4.热油下肉片和泡椒泡姜老姜丝滑散至变色，控油捞起；

5.底油下苦笋片和青椒翻炒，调入少许食盐，断生后，倒入肉片翻炒；

6.烹入味汁翻炒均匀；

7.调盐味起锅。

苦笋酸菜炒肉

用料

苦笋300克

酸菜80克

瘦肉80克

蒜2瓣

红辣椒6个

生姜10克

料酒10克

油盐味精适量

苦笋酸菜炒肉的做法

1.春笋剥好洗净

2.切片用盐抓洗去苦味，然后泡四个小时。

3.锅里加水，苦笋放锅里煮一两分钟捞出，去苦味和涩味。

4.准备红辣椒，蒜瓣，因为有肉，生姜加少许，准备酸菜和瘦肉。

5.放少许油，配料下锅炸。

6.瘦肉下锅炒，放少许料酒。

7.处理好的苦笋和酸菜下锅翻炒，放盐。加少许水，加一点儿味精起锅。

8.开饭喽，味道超酸爽，苦笋不苦也不涩，而且口感相当好。又是成功的一道菜。

苦笋烧排骨

用料

排骨500g

干海椒，干花椒

光椒，八角

豆瓣酱

姜片，蒜，葱段

青海椒

花椒面

海椒油

苦笋两斤

苦笋烧排骨的做法

1.油烧至七成热，放入排骨煸炒

2.加入光椒，八角，干海椒，干花椒，继续炒

3.加入豆瓣酱炒香

4.排骨开始往外冒小泡泡，加入生姜，蒜，炒

5.加入苦笋，炒两分钟

6.加水大概漫过排骨，放胡椒，鸡精调味。开大火烧制，直至水差不多收干

7.加入味精，青海椒，葱段，炒

8.起锅加入水豆粉，海椒油

9.均匀撒上花椒面，葱，可以吃啦

排骨一定要多烧会儿，烧好