水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法工具/原料more龙利鱼(260g)生菜(10克（个人口味酌情增减）)花椒粉(一点点)辣椒粉(20克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)盐(少许)糖(10克)豆瓣酱(一勺)葱姜蒜(10克)淀粉(10克)香叶(2片)香菜(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/7分步阅读

各种材料准备齐，蒜切碎，龙利鱼切厚片加盐味精淀粉抓匀。

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姜拍碎和葱白一起下油锅爆香，加入豆瓣酱和油泼辣子（小贴士里面有做法）炒出香味，加入高汤或者水。

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这个是油泼辣子，我之前做的，可以多做一点煮的时候更方便。放入盐，味精白糖，料酒，香叶等调料，煮开后放入鱼片。

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生菜放碗底，别的菜也行，但是其他菜要飞水。

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鱼煮熟了就可以起锅倒进刚刚垫了生菜的碗里面啦。

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撒上刚刚切碎的蒜粒葱叶和香菜。

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重新起锅将油烧热，将烧热的油泼在蒜粒上面。之所以这样做是保持了蒜的香味，蒜煮久了就没有香味啦，不喜欢吃蒜的可以以前和姜一起爆，煮过就没什么味道了。