清炖梭鱼，是一道非常好的美食。美味的鱼，如同奶油一样的汤汁。都是这道菜品可圈可点的地方。不在说了，口水都下来了。小编现在就详细介绍。工具/原料more梭鱼一条(1500克)盐适量葱姜适量料酒适量油适量花椒大料适量红辣椒4-5个方法/步骤1/12分步阅读

把梭鱼清洗干净。

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身体两侧划斜刀。

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用盐均匀涂抹鱼的全身。

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一定要均匀，把盐全面铺开，不留任何死角。

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在菜板上静置10分钟左右。目的，就是让鱼把盐吃透，这样的鱼才好烹饪，不易破碎。

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锅里热油50——100克左右。把鱼烧煎一下，倒出多余的油，用余油炸花椒油、爆香葱姜辣椒。

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把鱼放入，加料酒适量。大料一个。

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加水没过鱼即可。

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开始小火炖鱼。

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炖20分钟左右，就会发现，鱼汤已经变成了奶白色。

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出锅的时候，把所有看得见的调料都捞出去。

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出锅装盆，加香菜适量。这道汤菜级就大功告成了。

注意事项

一锅不加鸡精和味精的清炖梭鱼。

美味怎么做清炖梭鱼