刚买好的猪大肠腥味比较重，一般都是用面粉揉搓，再 加上一勺白醋去腥，反复揉搓干净，这样洗的大肠才没有厚重的腥味，味道才好。下面哈妹分享一道家常肥肠的做法，简单又美味，可 以 学会了做给家人吃。工具/原料more猪大肠(600克)红椒青椒各1个泡椒10个葱、姜少许蒜八个山茶油、盐、适量白芷、桂皮粉、八角少许白酒 ，白醋少许十三香、老抽少许、方法/步骤1/10分步阅读

.将猪大肠用热水,白酒，盐，白醋清洗干净。

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.将猪大肠放入凉水锅中，开大火将将猪大肠煮熟。煮的时候放入白酒,姜,八角,白芷,桂皮，煮到肥肠用筷子轻轻一扎就能扎穿。

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.将煮好的肥肠斜切成五至六厘米的段。

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.将葱切成段，青,红辣椒,姜切成片，泡椒切两半大蒜拍扁。

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.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。

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.放入煮好的肥肠爆炒。

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.放入老抽，十三香，将肥肠爆炒，将肥肠继续爆炒成酱色。

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.放入青椒,红椒,盐,继续翻炒，将辣椒炒至五成熟时，锅里稍微添点儿水，让盐有个融化的过程。

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.炒好的肥肠，放入鸡精就可以出锅了。

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10.装盘即可。