入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。工具/原料more羊肉(羊腿肉1000克)板栗(300克)胡萝卜1根盐适量老抽适量葱1根南姜20克步骤/方法1/12分步阅读羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。2/12板栗用剪刀将皮划破；3/12板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；4/12趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落；5/12所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；6/12羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；7/12倒入板栗；8/12加入老抽和盐、葱、南姜；9/12配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；10/12兑入淹没食材的水量；11/12将电饭锅内胆放入电饭锅中；12/12选择汤功能，约2小时。