一共分为11个步骤，以下为步骤的详细说明：工具/原料more黄油（馅料）(4g)60%巧克力（馅料）(5g)水饴（馅料）(6g)夏威夷果（馅料）(60g)蛋清（曲奇）(37g)细砂糖（曲奇）(35g)黄油（曲奇）(42g)低筋面粉（曲奇）(36g)可可粉（曲奇）(4g)方法/步骤1/11分步阅读

将黄油、巧克力、水怡倒入碗中，隔水加热至融化，注意巧克力的温度不要超过45°

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夏威夷果压成小碎末，也可以用杏仁花生代替

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倒入巧克力浆中，搅拌均匀备用

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准备一盆50°左右的温水

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将蛋清、细砂糖倒入碗内，再放入装有温水的盆内

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隔水打发至蛋清发白，呈现细腻的小泡，不需要打到戚风的状态

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黄油隔水融化，分5次多次少量的加入蛋白霜中，每次都要在搅拌均匀后再加入下一次，防止水油分离

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搅拌均匀后面糊应该是这样的

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筛入低粉和可可粉，用打蛋器搅拌至均匀无颗粒

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装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上，不用挤的太多

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放入预热好的烤箱内，大约30s，面糊摊开后放入拌好的坚果，继续放入烤箱，150读烤制15分钟取出晾凉即可