猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。所以这么好的东西，为了我们焕发的容颜，我们得多炖来吃工具/原料more猪脚(1000克)黄豆(20克)八角桂皮10克白糖2汤匙沙姜一瓣蒜头2瓣白醋2汤匙红枣10个盐5克生抽4汤匙老抽2汤匙卤汁4汤匙料酒2汤匙花生油3汤匙步骤/方法1/15分步阅读准备用料，一只斩好洗净的猪脚，斩得小块的容易熟的快，所以我叫档主斩得比较小2/15黄豆提前2个小时泡3/15锅里烧开水，去猪脚上面的血水4/15锅里水开，放下猪脚，直至水再次滚起来，就放适量料酒去腥，也放点白醋，这样留住钙质也可以去腥味5/15看到猪脚在锅里没有新的血水冒出来之后，就把猪脚从锅里倒出来，在水龙头下把猪脚上面的血沫水洗净，凉水冲干净放盘6/15把锅洗干净之后再次热锅，倒下适量花生油，油热之后放剁好的沙姜蒜蓉爆香，加上少许白糖一块翻炒7/15爆香沙姜蒜蓉之后，把猪脚倒到锅里，炒糖色，不断挥动铲子翻炒，期间加一点点水，使其不会焦8/15猪脚入锅翻炒了几分钟之后，加入调料，我放的是适量生抽，蚝油，老抽，卤水汁，每样适量，就会使其猪脚不仅看上去更加有食欲，还会更加有卖相9/15加完调料，再加入洗净的八角桂皮翻炒10/15翻炒完之后加水到食材的三分之二位置就可以了，然后转入电饭锅炖11/15因为我没有压力锅所以我用电饭锅炖，按煮饭键12/15猪脚炖了一个小时之后先放入红枣，其实红枣不喜欢的可以不放，我放是因为女孩子总的补补血。。。13/15加入红枣之后也一起把泡好的黄豆加进去一起炖，这期间我是不放盐的，盖上电饭锅再继续焖半个小时14/15连续焖了一个半小时的猪脚焖黄豆这时候就可以打开锅盖了，一打开香气袭来，让人食指大动，加上些许香菜，更加让人忍不住想迫不及待开动了。别急，加上一小勺盐搅匀就可以装盘开动了15/15Duang duang duang ,富含胶原蛋白的晚餐就这样出来了，话不多说，开吃啦！