葱段加油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。工具/原料more牛脑(560克)生姜(12克)料酒(25克)盐(5克)胡椒粉8克油15克黄豆酱20克葱10克方法/步骤1/6分步阅读

牛脑用清水泡20分钟，泡去血水。用牙签挑掉筋膜，反复清洗这无血水。（动作要轻柔，以免挑成脑花啦！不能用水龙头直接冲哦）

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清洗好的牛脑控干水，加入料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。

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腌制好的牛奶摆入碟中，送入蒸烤箱。

蒸烤箱调纯真功能，110度真15分钟。

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锅中放油爆香蒜头葱白，关火加入 黄豆酱生抽，拌匀。

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蒸好的牛脑倒去汤汁，挑去生姜丝，把葱油酱汁淋上豆腐脑上。

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再撒上葱花。

注意事项

可以不撒葱花