今天带来的是干炒牛河,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more河粉(10克（个人口味酌情增减）)牛肉(10克（个人口味酌情增减）)胡萝卜(10克（个人口味酌情增减）)洋葱(10克（个人口味酌情增减）)韭菜(10克（个人口味酌情增减）)绿豆芽(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)蒜(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)时令青菜(10克（个人口味酌情增减）)小米椒(10克（个人口味酌情增减）)酱油(1勺)油(1勺)蚝油(1勺)盐(少许)汤油(1勺)老抽(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/13分步阅读

河粉用手开松散，买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片，小米椒切丝。蒜、姜切粒。

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胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段，青菜切段，葱切花。

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先把汁调好，免得一会手忙脚乱的。适量的汤（我用的是鸡汤，有大部分是汤上面的油，这样炒起来才比较有油水的感觉）。加入适量的酱油，老抽，盐，耗油少许拌匀备用。

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用不粘锅吧，因为炒粉很讲技术哦，要不然就粘锅了，哈哈，热油锅，加入蒜、姜粒爆香，加入牛肉，炒至变色。

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牛肉变色即可，放到旁边，中间放放洋葱炒香。

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继续刚才的动作，放入胡萝卜丝炒熟。

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继续，加入韭菜炒至8成熟。

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继续，加入绿豆芽，炒软，注意火候哦，可以稍微动一下边边的牛肉，又不然该干了，哈哈。

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继续，加入青菜和小米椒，任何青菜都OK的，炒一下下即可。

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0炒匀所以之前的菜。

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加入河粉，炒匀，如果炒勺不好用，就用筷子吧，更容易匀。倒入刚调好的料汁，炒匀。

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加入葱花拌匀即可出锅咯。

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香喷喷的干炒牛河就完成了，一点不剩，吃完了，哈哈。