有着口感超级柔软、嫩如云朵的“北海道蛋糕”是我的最爱！柔嫩的蛋糕裹着香浓幼滑的卡仕达奶油酱，冰激凌一样的内馅更是它的魅力所在。它是一款特别适合朋友聚会或者闺蜜私聊时享用的蛋糕。做这款蛋糕跟普通戚风最大的不同就是不用担心塌陷，相反，塌陷才是它成功的标志，所以对于新手上路或者曾经被气疯的童鞋，好好享受一次成功的喜悦吧。此配方可以做出14小个哦！工具/原料more北海道戚风蛋糕：(适量)低筋面粉(45g)鸡蛋(7个)牛奶(40g)色拉油(40g)白砂糖(80g)卡仕达奶油馅：(适量)低筋面粉(10g)淀粉(10g)牛奶(200g)香草精(几滴)动物淡奶油(100g)蛋黄(2个)白砂糖(50g)步骤1/21分步阅读将以上材料列表的所需原料集合一下2/21将鸡蛋分离在两个干净无油无水的盆中3/21蛋黄中分别加入40克牛奶、色拉油和30克的白砂糖，打蛋器搅打均匀4/21筛人低筋面粉搅拌均匀5/21将蛋白先低速打出发白的鱼眼泡6/2150g白砂糖倒入三分之一高速打出细腻的泡沫7/21再倒入三分之一的砂糖打至有纹路状态8/21倒入最后的三分之一砂糖打成有弯钩的湿性发泡9/21蛋糊中加入三分之一打发好的蛋白翻拌均匀10/21拌好的的蛋糊倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀11/21倒入的纸杯中7、8分满12/21放入提前预热好的烤箱中175度烤15分钟左右，温度根据自家烤箱脾气设定13/21出炉后放置烤架冷却14/21开始制作卡仕达：200g纯牛奶+50克糖倒入锅中，边搅拌至烧开后关火15/21蛋黄两个打至发白16/21筛入低筋面粉10g、淀粉10克搅拌均匀，接着将锅里煮开的牛奶加入少许搅拌均匀至无颗粒蛋糊17/21拌好的蛋糊倒入锅里的牛奶中，开中小火用打蛋器顺时针不断的快速搅拌18/21至浓稠时马上关火，将锅移至盛有冰水的盆中快速冷却19/21100g淡奶油滴入几滴香草精打至有纹路即可，然后与完全冷却的蛋糊搅拌均匀就成了香甜嫩滑的卡仕达酱了，放入冰箱冷藏后，装入裱花袋20/21用泡芙专用裱花嘴将卡仕达酱挤入北海道蛋糕中，再撒上少许糖粉装饰一下回缩后有褶皱的蛋糕体21/21为成品图晒一个