东江酿豆腐相信很多朋友都吃过，豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味！每次做豆腐这道菜，就会想起儿时妈妈的味道！该文章来自豆果美食达人作者食尚煮易爱下厨工具/原料more嫩豆腐（量自己定）(5块)猪肉(100克)金针菇(1把)冬菇(4粒)葱(3根)蚝油2汤匙浓汤（高汤）半小碗胡椒粉少许鸡粉少许生粉少许老抽少许盐少许香油少许步骤1/18分步阅读准备食材2/18冬菇泡软洗净剁碎3/18猪肉剁碎、葱切碎4/18碎肉末、葱、冬菇放容器里5/18加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）6/18金针菇去头洗净沥干水7/18取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中8/18加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁9/18豆腐对半切开10/18中间挖开（用小汤匙挖）11/18填上腌制好的肉馅12/18煲仔底部放食用油、葱头部分13/18放金针菇均匀铺平锅底14/18放酿好的豆腐在煲仔中15/18酱汁搅拌均匀倒下去16/18遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右17/18装饰OK18/18端上桌~开吃！