凉拌米线 主料是煮熟了过凉水的米线（超市或市场有卖干米线的，买来自己煮），加上一些用开水烫过的青菜豆芽什么的。可以根据自己的口味和喜好添加配料。 我在外面吃过的凉拌米线和凉皮的味道差不多。是加了盐，醋，辣椒油，味精，蒜泥调出来得。 我自己做过一次，跟卖的不一样，不过味道也不错。做法如下：工具/原料more米线(适量)青菜适量辣椒面适量蒜泥、花椒适量油适量方法/步骤1/5分步阅读

1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里

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2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面

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3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上

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4.然后再放其它调料拌匀即可

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米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在泗阳寄过来的，才比较合口味。

注意事项

小心操作，注意安全

美味