中国人对豆制品情有独钟，以前就是豆腐。现在豆制品也衍生出豆干、花干、百叶等等，种类繁多。小时候物质缺乏，家里用石磨磨出的豆腐就是老人和孩子补充蛋白质的主要方式。我会常常从超市买来一些干豆腐皮，加上两个青椒炒起来也是清爽可口。工具/原料more干豆腐皮(100g)青椒(2个)油适量盐适量味极鲜适量醋适量方法/步骤1/6分步阅读

准备好食材：一露昆张干豆腐皮和两个青椒。

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把豆腐皮提前半个小时用凉水浸泡，冬季要适当延长浸泡时间。

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把青椒去籽洗净切成丝，把泡发的豆腐皮切成细丝，备用。

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热锅冷油，先加入青椒丝大火炒，调入适酱注量的醋，翻炒1-2分钟。

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再倒入眠捧况豆腐皮，调入适量的盐、味极鲜酱油，翻炒均匀。

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然后再加放适量的水，因为豆腐皮比较硬，在加热的情况下还能吸入一定量的水分，喜欢吃软一点也可以小火煮上2分钟再出锅。

注意事项

豆腐皮一定要提前泡好，否则难在短时间内炒熟。