1.第1步猪皮汆水,放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色油脂部分,拔干净毛,切成条状

2.第2步猪皮加入姜片,大葱,盐,清水,煮开后撇去浮起来的白色油沫。放入高压锅压30分钟。或者中火炖2个小时

3.第3步炖好后挑去姜片和葱,放凉后倒入容器,放入冰箱冷藏一夜即可

4.第4步猪皮冻切块装盘,调料汁全部拌匀,浇上即可

皮冻建议切好后蘸着吃，不建议直接把蘸料淋到上面，这样如果吃不完就浪费了。