订阅糯米戚风蛋糕的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-12【导读】：
糯米戚风蛋糕（8寸）的做法工具/原料more糯米粉(100克)鸡蛋(4个)纯牛奶(60克)玉米油(60克)柠檬汁（白醋）(几滴)糖粉(50克)方法/步骤1/12分步阅读
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鸡蛋选用65克以上的大鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，先搅打蛋黄，再放入玉米油搅拌均匀。
2/12再放入牛奶搅拌至全部融合，可以多搅拌一会儿，防止水油分离。
3/12筛入糯米粉（粉类一定要过筛）
4/12划Z字型搅拌至顺滑无干粉状态。
5/12蛋白内放入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器先高速打发，然后分三次加入糖粉继续打发，打发至蛋白立体有纹路，提起打蛋头呈尖尖角即干性状态为止。
6/12将1/3蛋白霜，用刮刀放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
7/12翻拌好之后再倒回到剩下的2/3蛋白霜内，手法继续轻而快地翻拌，直至全部翻拌融合。
8/12将全部翻拌好的面糊倒入八寸模具内，面糊成绸缎状层层叠叠。
9/12双手拿起模具从正上方摔几下，震出大气泡。
10/12放入烤箱中下层，150度上下火60分钟。
11/12烤好后立刻打开烤箱门，拿出蛋糕，摔两下倒扣在烤网上，必须彻底晾凉后再脱模。
12/12口感软糯细滑，很好吃哦！
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