订阅陶然居(解放碑店)的推荐菜:辣子田螺
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-12【导读】：
陶然居(解放碑店)的推荐菜:辣子田螺工具/原料more田螺(500克)干辣椒20个豆瓣20克姜末10克蒜泥20克酱油5克盐10克葱花少许料酒10克醋10克方法/步骤1/3分步阅读
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注意事项
将田螺在加了盐的清水中反复淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮滚捞起，去头部的包壳。一定要去头部包壳，否则不入味
2/3炒锅加油烧热，放入干辣椒，炒至呈棕红色后，放花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣翻炒到散发香味。
3/3放入田螺大火翻炒，依次放料酒、醋、盐、酱油、以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上葱花即可上桌。
注意事项一定要去头部包壳，否则不入味
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