又到了春节，饺子作为年夜饭上的重头戏，是我们餐桌上不可或缺的，羊肉馅的饺子因为其肉质鲜美，得到了很多人的认可，但很多家庭在制作羊肉馅饺子的时候，不可避免的出现比较浓烈的羊膻味，影响饺子的口感，下面教大家一种方法，能够有效的去除羊膻味，让饺子保留羊肉原有的鲜香。工具/原料more净羊肉500克(500克)韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克方法/步骤1/7分步阅读

肉要除膻味，需要加入花椒水，同时加大姜末、葱的用量，就可以去除

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倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用

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把羊腿上的肉切下来，先切成小粒

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然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门

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羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀

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将韭黄切碎放入肉馅里搅拌均匀，再加入香油、花生油拌匀

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因为羊肉，姜和花椒都是比较燥热的食物，所以容易上火的体质最好就不要吃这个馅的饺子了。而且这个馅的饺子适合冬天吃。

注意事项

韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用胡萝卜、芹菜、香菜等代替。