对于很多的吃货来说，豉汁蒸凤爪应该是很熟悉的了，出去要一小盘吃着不过瘾，不如在家自己做来的爽快，下面就来看看豆豉蒸凤爪怎么做吧。工具/原料more凤爪(6只)洋葱碎适量豆豉适量料酒（腌料）2汤匙蒜蓉2瓣生抽4汤匙白糖适量姜片4片盐适量花生油适量料酒（煮凤爪）适量胡椒粉适量方法/步骤1/10分步阅读鸡爪洗净，切掉指甲。2/10倒入开水锅中，加入料酒和姜片煮10分钟。3/10沥干水分后对半切开。4/10起锅热油至六成热，放入鸡爪炸三四分钟。5/10捞出后冰水中浸泡十分钟。6/10锅中留少许油，倒入豆豉炒香。7/10倒入洋葱碎炒香。8/10倒入蒜碎炒香即可关火倒出碗中，加入生抽、料酒、盐和白糖等调料拌匀。9/10淋在凤爪上拌匀，腌制3小时，其间翻动几次。10/10将腌好的凤爪放入开水锅中蒸半个小时即可。