山药是一道很常见且很受欢迎的食材，很多人不知道山药怎么做菜，下面小编就为大家详细介绍一下，快来看看吧。方法/步骤1/5分步阅读准备山药250g，盐5g，醋5g，葱5g，糖5g，酱油5g，红辣椒5g，蒜5g，姜5g，鸡精5g。2/5山药洗净去皮切片，放清水中，红辣椒，葱，姜切丝，蒜切末。3/5小碗内放鲜虾酱油，盐，醋，白糖，鸡精各5g搅拌均匀。4/5放入山药片翻炒，放入碗中的汁，翻炒一会儿，山药变色即可出锅。5/5总结如下。