250克面粉中加入适量清水，然后搅成絮状，揉成团，盖保鲜膜醒半个小时，面醒好后刷上油，继续醒一个小时以上，然后切成小团，盘子上刷一层油，面团整成椭圆形放在盘子上，再醒一个小时左右，将葱蒜切成末，碗中加生抽，香醋，蚝油调成酱汁，将面团擀薄，用筷子往中间压一下，然后撕扯成比较宽的面，面煮好后捞出放入碗里加入调好的酱汁，放入葱蒜末，加入辣椒粉，浇上热油即可。