过年，广州人家家户户都会吃年糕，寓意“步步高升”。所谓“年糕年糕，年年高”，煎过的广式的年糕入口外脆内软绵有嚼劲，味道清甜米香浓郁，是过年必吃的一道美食。今天介绍的是椰汁白糖年糕。工具/原料more水磨糯米粉(250G)白糖(80G)椰浆(150ML)清水(200ML)澄粉(8G)椰油或菜油(1汤匙)炼奶(30G)红枣(1粒)方法/步骤1/12分步阅读

小锅柱速往内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。

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加入白糖。不喜欢甜的可以按自己的喜好加，我的方子不是太甜。

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加入椰浆煮开后关火。放凉备用。

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糯米粉和澄粉过滤后拌匀。

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慢慢分次加入凉后的糖水入糯米粉中。

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拌匀。

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过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的晃菊糕会很滑。

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加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。

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入模放入锅里蒸45分钟-1小时。

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盖上锡纸防倒汗水。

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用筷子插入不粘筷子就是物各好了。

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放入一粒红枣再蒸5分钟。完成。

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