土豆烧牛肉是东北民间菜肴，很多饭店都有土豆烧牛肉这道菜，但可能相互的做法并不相同。土豆烧牛肉的主料有土豆和牛肉，采用红烧的烹饪法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。烹调时再酌情加入干豆角，味道更是美味。工具/原料more牛肉(15块)土豆(1个)干豆角(1碗)葱50克蒜50克姜50克酱油适量陈醋适量盐适量鸡精适量方法/步骤1/8分步阅读

冷水焯牛肉。

锅中倒入冷水，生牛肉块下锅，加入姜片去腥。

烧至水沸腾后，撇去白色浮沫，捞出。

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煮干豆角。

锅中倒入冷水，干豆角下锅，水沸腾后约5分钟后捞出，沥干水分。

3/8

处理土豆。

土豆削皮切块，大一点。

切块后用清水清洗土豆上的淀粉，防止土豆太涩。

4/8

处理葱姜蒜。

将大葱、蒜瓣、姜片切碎。

5/8

炖牛肉。

锅中倒入油，多一点。

加入煮好的牛肉煸炒3分钟。

加入切碎的葱姜蒜末，煸炒出香味。

6/8

加入土豆块和干豆角。

将清洗好的土豆块和焯好的干豆角放入锅中，与牛肉一起煸炒，约3-5分钟。

加入酱油、醋等调料翻炒。

倒入1碗牛肉汤（焯牛肉时的汤），2碗清水。

最后加入2勺盐，翻炒后盖锅。

7/8

出锅。

待锅中汤汁被才吸收，土豆软糯即可。

出锅前加半勺鸡精调味。（不喜欢可不加）

8/8

配上香喷喷的米饭，就可以开吃了。

好吃不贵，营养丰富，一个人也可以吃的饱饱的。

注意事项

用清水焯牛肉，撇去浮沫后可将清汤留下，炖菜时加入会让菜品更美味。

牛肉不易炖烂，可加入2块冰糖，让牛肉更鲜嫩，菜的味道更鲜。（不要担心会甜哦，菜依旧是咸的！）