和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。

雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。

葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。

将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。

案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。

将饺子放入锅中蒸十五分钟即可。喜欢吃水饺的可以水煮。

雪里红的味道有点重，可以少放一些。

放入鸡蛋可以调和馅的同时也可以遮一点雪里红的味道。