订阅软欧包的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-13【导读】：
独家水浴法软欧包的做法工具/原料more白燕高筋粉(150克)天山面粉（中筋）(100克)糖(12克)盐(2克)脱脂奶粉(10克)黄油(10克)水(180克)方法/步骤1/7分步阅读
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先取出材料中的天山面粉30g、水40g、酵母3g搅拌均匀，常温发酵40分钟以充分激活酵母的活性。
2/7发酵好的酵种、及除黄油外剩余的全部材料混合，形成一个很湿、很塌、很粘手的面团； 再面团倒在台面上，用类似在搓衣板上搓衣服的方法搓面团，十分钟后加入黄油，继续搓五六分钟，搓成一个如图的光滑、不粘手、能撑出手套膜的面团； 盖上盖子常温发酵40min。
3/7不用揉面，用轻轻地将发酵好的面团像四周扒拉，然后往上面撒一把核桃仁、一把葡萄干。
4/7用叠被子的方法将面块叠起，均匀地分成三份。
5/7裁剪一张偏长一点的油纸，中间折两道，形成隔板，铺在烤盘上，将分割好的面团放入，放进烤箱，再加一碗热水，36度发酵40分钟；
6/7清空烤箱，上下火210度，预热8分钟； 发酵好的面团，撒粉、割出自己喜欢的花纹； 另取一个大烤盘，里面到一碗温水，放上烤架，再放上装面团的小烤盘，再一起放到预热好的烤箱中，210度烤20分钟。
7/7美味的面包出炉啦，冷却至不烫手，就可以吃了。不嫌麻烦的，用面包刀切成片吃，更有仪式感哦
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