在四川自贡，兔子是很受欢迎的一种肉类，其做法也多样，麻辣兔、冷吃兔、跳水兔等。今天就跟大家分享下麻辣兔的家常做法。工具/原料more兔肉(350g)姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量老抽少量香料适量植物油适量盐少量方法/步骤1/7分步阅读

兔子肉洗净，剁成小块，大小尽量均匀些。

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姜、蒜切末，干辣椒切小圈备用。辣椒其实还可以多点，我这个是减少了用量的，怕太辣。

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锅内烧水，水开后下兔肉，焯下血水，然后捞出沥干水分备用。

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锅内放适量植物油，油烧热后下适量花椒，然后下兔肉煸炒，喜欢吃干一点的可以炒久一点。

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加少量老抽上色。然后加入大料、八角等香料，我是直接加的十三香。

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加少许盐，再加一些花椒，加干辣椒，稍微翻炒下就可以起锅了。

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展示下成品，下饭吃或者直接吃耍都可以。

注意事项

辣椒请根据个人吃辣程度增减，不太能吃辣的可以选不那么辣的辣椒，多加一些，这个菜就是要辣椒多。

花椒分2次下，第一次放热油里炸焦主要是为了出香味，第二次快起锅了下主要是为了增加麻味

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