怎么制作爽滑Q弹的绿豆凉粉
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-13【导读】:
绿豆粉具有清热解暑的作用、排毒养颜、利尿润肤之功效,非常适合在夏季的时候食用。工具/原料more绿豆(200克)食用碱1克盐3克方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
将准备好的200克绿豆洗净,放入盆中加清水浸泡一夜。


将浸泡好的绿豆捞出放到破壁机中,再加入浸泡绿豆的水并没过绿豆2厘米,将绿豆打成汁状后倒入盆中。



准备一个碗、铺上一层纱布,倒入绿豆汁,将纱布提起用力挤压滤出绿豆浆,然后加入600ml清水搅匀,静置4个小时,再倒掉上面的水分就得到了绿豆粉。





取出200克绿豆粉放入锅中,加入1克食用碱、3克盐和700ml的水,开小火不断地搅拌均匀,熬至锅中起大泡泡时绿豆糊呈透明状就可以出锅了。





准备一个盒子,将绿豆糊装入盒子中,轻轻晃动均匀,静置3小时。



将静置后的绿豆糊倒出,改刀切成合适大小的条状,放入盘中。




加入调制好的酱料搅拌均匀,香辣爽口的凉拌绿豆粉就做好了。


盐、碱的量要适宜,增加弹性。
绿豆糊用小火熬至并不断搅匀
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