焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄，型如手环，焦香酥脆。北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。工具/原料more面粉(250g)蛋液(适量)油适量方法/步骤1/13分步阅读

首先所有食材称重备用。

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温水中加入盐，泡打粉，酵母拌均匀。

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再把蛋液倒入拌均匀。

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然后加入小苏打，面粉混合再加入油、

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揉成面团静置醒发3-5个小时以上。

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醒发好的面团撑拉成为一指宽的长条。

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然后再切成1厘米宽6厘米长的条。

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每两个叠压在一起。

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用小刀在中间划上一道，两头不要划断。

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依次全部做好静止10分钟。

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锅中油烧热放入焦圈生坯。用筷子在中间插入旋转。

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使其慢慢变大成为圆环状。

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最后炸至金黄捞出沥油即可。