买回来的排骨先放在水里泡一泡，洗掉血水。排骨冷水下锅，倒入适量的料酒去腥。水开后捞出排骨。

准备好葱姜蒜花椒，大料，干辣椒。冷锅下油，放适量的冰糖，炒出糖色。

放入排骨，翻炒上色，倒入一勺蚝油，适量生抽，一勺老抽，放入俩勺黄豆酱，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒

锅中加入凉水，水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐，少许十三香，然后转小火炖30-40分钟，家里有高压锅的也可以放入高压锅中

土豆去皮切块备用，豆角备用，也可以根据自己的喜好用其它品种的豆角

排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角，中火炖15-20分钟，土豆和豆角熟了之后，最后用大火收一下汁。