小时候那些年年都会准备的年货干粮，你的味蕾还记得吗？今年借着二大爷家的大铁锅做个铁锅炸油饼，看看十斤面能炸出多少油饼。工具/原料more面粉(10斤)泡打粉(1袋)葵花油(10斤)酵母粉(1袋)盐30克方法/步骤1/12分步阅读

十斤面粉加一袋泡打粉和一袋酵母粉，加熟油100毫升，加适量水揉成面团。放置2小时。

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两小时后，拿出大面板，抹油防粘。揪出拳头大小的面剂子。

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用擀面杖擀薄。

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用刀在面饼上剌几道口子。注意边缘不要剌断。

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稍微均匀点，剌三四道口子就行。

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这样炸熟后方面捞出。

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大铁锅烧了十斤油，宽油方便操作，受热均匀炸出来更好吃。

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油温250度，面下去能马上冒泡浮起来。

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炸到膨胀即可。大概一个面10秒。

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喜欢火候大的颜色焦黄再捞出。

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控油。

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十斤面炸出来装了满满6个塑料袋。装在塑料袋里冷藏冷冻都行，吃的时候解冻再加热。

注意事项

油温一定要高。

油炸过程中不要翻面，一次成型。