最最最下饭的台式卤肉做法，五花肉炖煮至酥烂，入口即化，拌进米饭，堪称一绝！工具/原料more五花肉(200g)干香菇(15g)生姜(5g)大蒜(8g)干辣椒(5g)桂皮(5g)香叶(2g)八角(2g)料酒(10毫升)生抽(10毫升)老抽(5毫升)食用油(10毫升)冰糖(5g)水(500毫升)方法/步骤1/6分步阅读

食材准备

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五花肉洗净，切成小丁，干香菇提前泡发好，去蒂切丁；姜蒜切末，干辣椒切段备用

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燃气灶开大火7档，放入500毫升水煮沸，之后加入五花肉丁焯水，沥水备用

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开中火5档，锅内倒油，油热加入五花肉丁煸炒

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加入香菇丁、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀

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转小火3档，加入80g水，慢炖至肉酥烂，汤汁浓稠后，即可出锅