木耳是一种我们常用的食材之一，可用于凉拌、炒制或者做配菜等，其味道清淡，口感爽脆。木耳分为鲜木耳和干木耳两种，一般我们使用干木耳比较多，因些就存在了需要泡发木耳的过程。但我们都知道木耳不宜长时间浸泡，发好的木耳如果没吃完应该如何正确保存呢？下面详细分享几种正确的木耳处理方法，以供参考学习。工具/原料more泡水法晒干法冷冻法方法/步骤1/3分步阅读

泡水法

把剩余的木耳放到进容器加水没过木耳，每天定时换水1次，每隔2天冲洗1次，这种方法大概可以储存5天左右。一般饭店餐厅多采用这种方法。

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晒干法

首先将木耳控干水份，再把木耳晒干或烘干，这样可以保存时间相对要久，而且是最好的方法，晒干后用食品袋密封保存。注意一定要确保木耳彻底晒干。

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冷冻法

冷冻的方法分为两种，一种是把木耳控干水份，使用食品袋密封冷冻；另一种是放到容器中加水没过冷冻，建议选择第二种方法保存，木耳能保存时间久一些。

木耳应该如何泡发？1/3

泡发木耳用量要适宜

一般每次泡发木耳20粒左右基本就可以做一盘菜了，虽然泡发后木耳可以储存，但是也容易滋生细菌，影响口感，所以我们在泡木耳时注意用量，尽量当次泡发当次用完。

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木耳适宜冷水泡发

木耳泡发建议用冷水浸泡，冷水虽然泡发缓慢，但能确保木耳能从里到外充分吸收水份，有利于恢复新鲜的口感。而热水或开水会让木耳口感变得过于软烂，营养也会有有所损失。

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木耳不宜长时间浸泡

木耳一般用冷水浸泡2小时左右即可，可以放入冰箱冷藏里缓慢进行，安全又卫生。木耳的浸泡时间尽可能不要超过8小时。

注意事项

泡发过的木耳确实是可以短暂保存，但是并不建议这么做；

木耳有明显的粘腻手感不要吃；

木耳有任何一点明显的异味不要吃；

木耳表面有明显的、怪异的霉斑点、色块就不要吃。

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