6座百家宴很受欢迎的菜式之一，非常感谢长江大哥亲临教煮。今年过年又多个主菜了??工具/原料more鹅(1只)酱油1碗白醋3.5%度1碗米酒1碗白糖1碗花生油1碗老抽少量方法/步骤1/14分步阅读

将鹅洗干净拨干净细毛，斩开头、脚、鹅翅方便碌油

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锅里放适量油，热油首先放鹅身碌到稍金黄色

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碌完鹅身就碌鹅头，鹅翅，鹅脚

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准备好糖，白醋，米酒，生抽，油各大半碗，如图

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将5碗酱料全部倒入锅煮沸至糖全溶（其中1碗油可以用之前碌鹅剩下的）

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将煮好的料盛出一碗

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留在锅里的酱料加2-3碗水

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首先将鹅头，鹅翅，鹅脚首先放最下面，将鹅稍倾斜如图放置，将原盛出的一碗酱料倒入鹅肚

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盖锅盖大火至水滚转小火煮40分钟左右

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盖锅盖煮的过程中要翻另一面煮，如果色不够就加点老抽继续煮

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芋头切块用油炸，芋头浮起就熟了

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将锅里的3分之二酱料加少少水倒入芋头煮沸

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斩好鹅铺好在芋头面上，如果鹅冷了这个时候可以小火稍微加热一下

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将剩余的3分之一酱料加少少生粉勾兑煮滚淋在鹅面上，放上两条香菜装饰

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