酱焖茄子，酱焖豆角都很美味，这里还有道菜叫角子焖茄子，我加了点肉丝，加点甜面酱，浓郁酱香，很下饭。茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。茄子110克、豆角100克、肉丝50克配料：红椒、青椒、蒜头、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量工具/原料more茄子(110克)豆角(100克)肉丝50克红椒适量青椒适量甜面酱适量料酒适量精盐适量食用油适量方法/步骤1/13分步阅读

食材。

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茄子洗后切滚刀块，用盐水泡着防止发黑。

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豆角切小段。

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猪肉切丝。

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红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。

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温油炒香蒜片。

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加入肉丝，加少许料酒小炒。

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肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。

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豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。

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炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。

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按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。

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加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。

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装碟。

注意事项

喜欢辣的可加些辣酱。

酱里有咸味，加盐要适量。

豆角茄子