将买回来的螃蟹去壳，清理好，对半切开，洗干净。

放入切好的生姜丝、料酒、腌制10分钟。

将杏鲍菇洗干净，先对半切开，然后切成片状；将青椒、红椒先对半切开，然后切成小方块的形状，都放入盘中备用。

锅里放入油，烧热，放入螃蟹，翻炒片刻后放入半碗的水。

煮开之后放入切好的杏鲍菇，大火煮开，然后放入适量的食盐调味。

放入切好的青椒、红椒、小火慢煮。

煮开之后再调味，然后盛盘。美味的螃蟹炒杏鲍菇就完成啦，色香味俱全啊，很下饭喔。

螃蟹要用料酒多腌制一会儿。