上次从家里带了笋饺到公司，同事吃完纷纷点赞，有一位同事周末还回家试着包了下，结果？完全吃不下……为什么呢？她不知道竹笋要先焯水……那么今天，我就分享下我们家的笋饺是怎么包的。工具/原料more竹笋(1大块)饺子皮(适量)香菇适量虾米适量猪肉末适量方法/步骤1/7分步阅读

香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用

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竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

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焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。

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炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅啦。

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接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。我家里的习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

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接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，我是用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。

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下面这碗是用来蘸饺子的酱料，蒜茸、酱油、香油，可根据个人喜欢加点陈醋。

注意事项

竹笋一定要先焯水，分解掉竹笋中的草酸，不然会带苦，不好吃，同时草酸也会影响人体对钙质的吸收。

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