馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味，制作馄饨先要把馄饨皮给做好了，可以在市场上买，也可以自己动手做，体会其中的乐趣，下面我们来看一下它的做法。工具/原料more面粉500gBR碱面2gBR水180ml BR擀面杖、刀、筷子、案板BR保鲜膜、面盆BR方法/步骤1/6分步阅读

将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2/6

把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3/6

在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4/6

将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

5/6

擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6/6

将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。

注意事项

面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作

擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。

擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。nbsp;nbsp;

馄饨