过年回家，妈妈拿出两个金黄的馒头让我猜是什么做的，尝了一口馒头松松软软，甜丝丝的，我猜地瓜？玉米？·····都不是。还是妹妹聪明，一眼猜出是南瓜馅的。原谅我孤陋寡闻，以前只知道南瓜可以做粥，没想到做的馒头能这么好吃，亲戚来我家吃了也是赞不绝口。美食共品尝，下面向介绍下老妈的南瓜馒头的做法。工具/原料more南瓜(1个)面粉(适量)酵母适量方法/步骤1/4分步阅读

南瓜去皮去瓤切块，放到屉上，蒸30分钟。可以用筷子试一下，看看是否能扎透。如果用高压锅快一些，估计上汽后四五分钟就很烂了。

2/4

把蒸好的南瓜用筷子戳刺搅拌，直到捣烂捣碎为止。等南瓜泥温度稍低，加入适量酵母搅拌均匀，加入面粉和面，直到面团光滑为止，注意千万不要加水！！

3/4

盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。发酵好的面团排气、揉匀，团成长条，手拽成馒头大小的剂子。

4/4

然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可

注意事项

蒸的时候为了熟的快些，可以把南瓜切成小块

南瓜和面粉，千万千万不要加水！！因为蒸出的南瓜本身含有很多水分，否则要额外添加很多很多面粉

和面的时候可以加盐、加糖、加奶粉，做成咸香的、甜香的、奶香味南瓜馒头，总之根据个人口味酌情添加

馒头揉好后发酵20分钟，可以让馒头更加松软、口感更好

做法