今天带来的是酱猪蹄儿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪蹄(一根)八角(3个)香叶(5片)盐(少许)冰糖(5颗)酱油(半碗)老抽(一匙)甜面酱(一匙)黄豆酱(一匙)料酒(一匙)米醋(半匙)五香粉(一匙)花椒(10颗)方法/步骤1/9分步阅读

买来一根儿新鲜的猪蹄，请的师傅帮我们切成大块。反复洗干净。冷水下锅加料酒和米醋。加料酒和米醋可以去除腥味儿。加米醋呢还可以让猪皮儿更加的紧致.有弹性哦！我们把它焯一下水。

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焯好水猪蹄儿快速的清洗一次。我们把甜面酱。趁热抹在猪蹄上，特别是猪皮儿要多抹一点。这样呢不仅一会儿猪蹄更入味，而且颜色会更加好看。

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然后我们再放上一点点老抽，让他上色腌制一小时。

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我们进行酱汁的制作。首先放入酱油，生抽，盐。黄豆酱。五香粉，冰糖，香叶，八角。花椒。再放入少许的清水加清水的目的呢是稀释这些调料。清水一定要少一点。这个是酱煮不是卤制，所以我们的香料只用了八角和香叶

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我们开大火把这个酱汁儿煮开。

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再放入腌好的猪蹄，再一次煮开

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我们开小火慢炖两小时。

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关火让这个猪蹄儿在里面浸，浸泡的时间越长越入味。

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要吃的时候装盘就可以了，非常的美味。很简单。