豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法，今天我在家做的就是咸豆花！工具/原料more黄豆(500克)榨菜 适量生抽 1勺紫菜 适量辣油 几滴虾皮 适量香菜少许内脂 4克步骤/方法1/11分步阅读提前一天浸泡好黄豆2/11把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次3/11打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟4/11把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里5/11煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里6/11倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成7/11用勺子把适量豆腐花舀入碗里8/11加入榨菜末、紫菜、虾皮9/11加一勺生抽10/11加入一小勺辣油11/11撒上香菜末即可，我家没有撒了点葱花